廈門疾控中心提醒：最近吃海鮮要小心，吃之前一定要做這些事！
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對于生活在海邊的廈門郎來說
海鮮是夏天少不了的美味：
白灼章魚、醬油水雜魚、蒜蓉生蠔、粉絲扇貝…
隨手拈來就是一頓海鮮盛宴！
廈門疾控中心提醒：最近吃海鮮要小心，吃之前一定要做這些事！" title="廈門疾控中心提醒：最近吃海鮮要小心，吃之前一定要做這些事！"/>然而愛吃海鮮的胖友們要注意了！▼
廈門市疾控中心近日提醒，切勿生食或食用未經燒熟煮透的海產品，否則極易造成副溶血性弧菌感染并引發急性腸胃炎！
7月14日《廈視直播室》▼
副溶血性弧菌
先來看個小視頻科普下
小編看完一身冷汗??！
副溶血性弧菌是1950年從日本一次爆發性食物中毒中分離發現的，它廣泛存在于海水、海底沉積物以及魚貝蝦蟹等海產品中，酷愛有鹽分的環境，屬于嗜鹽性細菌。
它引起的食源性疾病多發生在夏秋季，被其感染的平均潛伏期為15小時，最短1小時，最長可達4天。感染了副溶血性弧菌臨床表現為發病急、潛伏期短，主要癥狀為急性胃腸炎，表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀。
副溶血性弧菌不僅能直接污染海產品
還能通過空氣介質，污染靠近海鮮食材！
目前，正好處在副溶血性弧菌的高峰期
小編建議大家不吃或少吃生的海鮮哦！
怎樣預防感染副溶血性弧菌？
不過胖友們也不要太擔心
小編這就教你怎么對付它們~
副溶血性弧菌雖普遍存在于海產品中
生命力頑強
在抹布和砧板上能存活許久
但其不耐熱、酸！
熱
此菌抵抗力不強，不耐冷，冬天易死亡，這也是為什么副溶血性弧菌夏秋季高發的原因。
不過呢，它對高溫同樣及其敏感，90℃以上1分鐘即被殺死，只要把食物煮熟煮透，就可以放心食用噠！
酸
此菌耐堿怕酸，1%醋酸或50%食醋條件下1分鐘即死亡。小伙伴們在“招呼”海鮮的時候，煮熟煮透，再加醋調味，可以起到雙重保險的作用。
除此之外
嚴格遵守下面三要訣
就不怕TA啦！
one
各種食品，尤其是海產品及各種熟制品應低溫貯藏，避免細菌滋生。燒熟至食用的放置時間不要超過4個小時，避免變質。
two
魚、蝦、蟹、貝類等海產品應煮透，涼拌食物清洗干凈后在食醋中浸泡10分鐘或在100℃沸水中漂燙數分鐘。
three
加工海產品后，對使用過的器具必須嚴格清洗、消毒。盛裝生、熟食品的用具要分開，處置煮熟的海產品時，要避免被生的海產品或被污染的海水污染。
醫生提醒
市民在吃海鮮時還要擔心創傷弧菌。除了生吃有風險之外，皮膚本身有創口，傷口又去接觸帶有創傷弧菌的海鮮、海水，也有可能感染。
雖然感染創傷弧菌的案例在全球都不算多，可一旦感染，若沒有及時處理，致死率是極高的，一定要立即就診！
如在餐飲單位就餐發生食物中毒，可撥打12315或12331投訴舉報，并保存好消費票據、就診記錄、檢驗報告等相關證據，以便執法部門調查取證。
小編再次提醒大家
海鮮雖然好吃
但千萬千萬不要吃生的或者未熟透的海鮮哦！
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