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BuKu電影角第3期－“一杯紅酒配電影”

點擊數：1786 更新時間：2016-11-16 23:24:39 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

活動主題：BuKu電影角第3期－“一杯紅酒配電影”
活動時間：11月19日周六19:30-21:30
活動地點：廈門思明區湖濱南路71號大正人文館3樓BuKuCafe
活動類型：電影-主題放映

活動內容：
活動詳情
“美食－是一種虔誠的信仰”

不苦電影角第3期
《朱莉與朱莉亞》

這一期電影角，是我最花精力，最辛苦的一期。
這次我們想做一期有關美食、美酒的電影角。為了讓工作了一周的大家，物質和精神都能得到最好的犒賞，這艱巨的任務就落在了我頭上。這幾天搜刮了中外各國的各種美食電影，一部接著一部看，在無人的夜晚，看著牛排、舒芙蕾、天婦羅、梅子飯團、釀鴨子、珍珠丸子等等等等好吃的東西被導演極盡所能地展現出最饞人的一面，簡直是煎熬。
最后選出來的電影，就是這部《朱莉與朱莉亞》。

其實，這部電影并不是美食最誘人的，但在眾多美食主題的電影里，這部是最打動我的。
這世上大概有兩種人，一種人，吃飯是為了活著，另一種人，活著是為了吃飯。
第一種人不在乎每天吃了什么，一日三餐的標準只要不難吃，能吃飽，就足夠了。另一種人就麻煩得多了，吃一頓飯可能要花幾個小時去采買準備，提前好幾天就想好要做什么菜。為了一條新鮮的魚，可以四五點起床去碼頭，為了一鍋鮮湯，可以托親戚找朋友從云南買來最新鮮的牛肝菌。
這部電影里的老朱和小朱，都是這樣熱愛吃飯的人。

老朱隨著丈夫到了美食圣地的法國，除了水波蛋其他都不會做的她，單純為了心里那份對美食的熱愛，起早貪黑去藍帶學校進修。切洋蔥時刀都不會拿，為了不被嘲笑，在家用一筐一筐洋蔥練習。

小朱是個勞碌的話務員，負責911事件的善后工作，每天接到無數人的牢騷抱怨和咆哮。被老太太罵成底層小職員、資本主義的白癡，回家也不發脾氣，而是一心撲到廚房里，用奶油、蘑菇、波爾多紅酒烹煮雞肉，感嘆一句這才是天堂。

在她們的心里，吃飯這件事的意義，早就超過了食物本身。

在我小時候的記憶里，我家對待吃飯這件事一直都特別認真。爺爺給我們做了幾十年的飯，每天吃午飯的時候，爺爺都會給我夾菜，問我好不好吃，合不合胃口。還沒放下碗筷，就問我，明天想吃什么。爺爺做菜太厲害，簡直是養刁了我和妹妹的舌頭。后來離家讀書工作，最讓我想家的一直是爺爺那道紅燒蹄髈。

黑豬蹄髈洗凈，剔除肥厚脂肪，焯血水。小火炒冰糖，出醬色入幾滴老抽后關火，微涼后入蹄髈。開火翻炒，蹄髈上掛滿糖色后入姜蒜干辣椒調味，入高湯，大火煮沸后小火直至收汁即成。表皮入口軟綿粘稠，蹄筋軟而不爛，飽吸了湯汁的瘦肉在嘴里顫顫巍巍，咬一口就滋出獨特的香味。

走南闖北，再沒吃過如此妙絕的蹄髈。不需各色香料，爺爺用四十多年的廚房經驗，讓晚輩吃到了無法比擬的美味。

-----------------------此處是小編陷入回憶流口水的分割線-------------------------

離家以后，才開始自己學著做飯。
電影里的小朱，學做水波蛋的時候十分生疏，雞蛋打到沸水里，一個不留神，直接做成了蛋花湯。

我仿佛看到了第一次做菜的自己，拿著鍋鏟猶猶豫豫，好像下手太重，鍋里的菜會疼似的。

后來經歷過幾次廚房爆炸式襲擊，我的廚藝終于磕磕絆絆成長了起來。當時的室友很善良，處變不驚地看著我屢次扔掉燒成黑炭的鍋。那段時間我就像電影里的小朱一樣，對著菜譜一點一點學習，連“多少鹽叫少許鹽”這樣的問題我都查了好幾次。每次走進廚房，都感覺是在進行艱苦卓絕的戰斗，辛苦且緊張。

但那段時間是快樂的，做飯的時候，真的可以讓心情明朗很多。做出來的菜被人夸贊，簡直是無比幸福的事情。

美食，好像是一種有著最虔誠信徒的信仰。

牛肩斷小塊用勃艮第紅酒、碎香葉腌漬。熱鍋化開黃油，煎黃培根片、洋蔥、口蘑。倒兩匙橄欖油，撈出漬透的牛肉兩面煎好。薄鋪一層面粉，然后加胡蘿卜條、水及紅酒一鍋燉煮，隨口感撒鹽、胡椒粉、香料、蔥蒜。再置入熱烤箱，悶熱兩小時便大功告成?？谖吨氐娜?，出爐后可再添番茄茄汁、熱黃油和炒熟香葉。

這道勃艮第燉牛肉簡直是貫穿影片的一道菜。
對于習慣了精細復雜菜式的中國人而言，這樣的一道菜的制作過程，大概是稀疏平常的了。但這道菜對于電影里的小朱而言，大概是我爺爺的紅燒蹄髈之于我。那是一種有魔力的味道。

如果有一天我可以做出我心里那一鍋蹄髈的味道，我大概會比小朱還要激動一萬倍吧。

好了，不絮叨了。關于這部電影，我只劇透到這里啦。

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環境
這次電影角，給大家選了一款口感很好的紅酒，看了好幾天的菜譜，確認了最貼合的幾款食物：

椰蓉烤紅薯條，
白醬火腿蛋麥芬，
薯片佐牛油果鮮蝦沙拉，
還有入口即化的蛋白糖。

光是寫下來這些名字就已經足夠讓我嘴饞了。這些都會由我親自做好，保證大家這次的電影角，不只是精神層面的放松，在物質層面也絕對是熨帖的享受。

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《朱莉與朱麗亞》劇照

在這個周末，周六晚上七點半，我們和好電影（這次還有好吃的哦），在不苦等你來。

本次電影角嘗鮮價： 45RMB / 人
包含四款食物，一款紅葡萄酒。
（不喝酒可以換成其他飲品）

時間：11月19日（周六Sat.）19:30
地址：湖濱南路71號大正人文館3樓不苦咖啡館

報名方式：加私人微信corrie_darcy注明“電影角”確認。

這個周六，你一定要來哦。

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